Почему на пасхальном столе яйца, какое мясо есть первым, что пить и от чего в первые дни отказаться – мы расскажем, как выйти из поста без ущерба для здоровья.
С медицинской точки зрения, для условно здорового человека пост – дело полезное (даже в повседневной жизни врачи рекомендуют устраивать раз в 10 дней разгрузочные дни). Однако и для здоровых людей, которые держали пост, возвращение к обычному рациону должно быть постепенным.
Итак, главное правило в Пасху – соблюдаем умеренность.
1. Пасхальный стол
Несмотря на то, что яйца – легкий для переваривания животный белок, не стоит на них налегать. В Пасху лучше ограничиться одним съеденным яйцом – этого вполне достаточно, чтобы вернуть в рацион животную пищу, не сильно нагружая желудок. Кулич, как и остальная выпечка, на пасхальном столе должны быть вчерашними (свежую есть нельзя), а больным холециститом лучше вообще отказаться от сдобных изделий. Без опасения можно съесть небольшое количество творожной пасхи, спиртное лучше полностью исключить.
2. Мясо и рыба
Белковый рацион следует расширять постепенно. В идеале – начинать есть мясо лучше на 3-4 день после окончания поста. Вслед за яйцами на вашем столе могут появиться нежирные диетические продукты – отварная курица или говядина (жареного избегайте). Подойдут и паровые котлеты. Любителям рыбы первое время стоит придерживаться блюд, приготовленных из трески или судака. Не забудьте про специи и пряную зелень (петрушку, укроп, лук) – они помогут усвоению тяжелой белковой пищи.
3. Овощи и фрукты
После окончания поста не стоит отказываться от полезной привычки употреблять в пищу большое количество клетчатки. Продолжайте усиленно поглощать овощи и крупы, особенно это актуально для тех, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.
4. Кисломолочные продукты
Творог, йогурты, кефир помогут подготовить организм к привычной пище. Выпивайте на ночь стакан кефира или бифидока – это полезно для кишечника.
5. Масло и соусы
Вполне естественно и понятно страстное желание наконец-то залить овощи большой порцией майонеза. Но не стоит спешить. В первое время (хотя бы в течение недели после поста) продолжайте заправлять салаты растительным маслом и воздержитесь от уксуса и майонеза.
6. Напитки
Все диетологи сходятся во мнении, что при выходе из поста один из важнейших моментов — это обильное питье. Употребляйте как можно больше соков, компотов и витаминных морсов. Чтобы стимулировать пищеварение, в качестве аперитива (особенно перед употреблением белкового блюда) можно выпить бокал красного вина.
7. Табу
Чтобы не подорвать повышенной нагрузкой желудочно-кишечный тракт, в первые дни после Пасхи избегайте следующих продуктов:
- Чипсы, соленые орешки, печенье;
- Жареное, соленое и маринованное;
- Вермишель и картофель быстрого приготовления, бульонные кубики;
- Конфеты, сгущенное молоко, мучные сладости;
- Кофе, газированные напитки;
- Грибы (в большом количестве).
8. Питайтесь дробно
Не наедайтесь. Принимайте пищу маленькими порциями каждые 2-3 часа. Это поможет более равномерно распределить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а, значит, избежать тяжести и несварения.
Содержание
- Как правильно выходить из поста: советы диетолога и священника
- Николай ЛевинДиетолог
- Протоирей Игорь Духовник,
- Как правильно поститься. Десять советов афонских старцев
- Как поститься?
- Как поститься мирянам?
- Как поститься в Великий пост?
- Как поститься детям?
- Как поститься беременным и кормящим?
- Как правильно держать Великий пост – основные правила питания, обычаи
- Рацион
Как правильно выходить из поста: советы диетолога и священника
Автор Анастасия Гусева
Пост – это своего рода испытание для организма. В этот период мы уменьшаем употребление белка и концентрируемся на потреблении углеводной пищи. Перестроиться на новый рацион сложно. Но и возвращаться к привычному потреблению разнообразной пищи — для организма ничуть не легче.
Как не навредить своему организму в этом процессе, корреспонденту «Просто Есть» рассказали спортивный врач сети фитнес-клубов «Мастер Джим» (г. Владивосток) Николай Левин и духовник Православной гимназии г. Владивостока Протоиерей Игорь.
Николай Левин, диетолог, спортивный врач сети фитнес-клубов «Мастер Джим»
Пост — это определенная диета, которая связана с ограничением употребления белка. Как и после любой другой диеты, после длительного воздержания новые продукты нужно вводить осторожно потому, что за это время организм привыкает использовать определенный набор соответствующих ферментов для ограниченной группы продуктов. На такую работу наш организм обычно перестраивается автоматически. Если же внезапно перегрузить пищеварительную систему непривычными разнообразными продуктами, то могут появиться так называемые диспептические явления, симптомы несварения: вздутие, спастические боли, расстройства.
Если вы все-таки переборщили с объемом и разнообразием съеденных блюд, то лучше будет использовать пищеварительные ферменты (Мезим, Гастал, Пензитал), которые помогут организму справиться с проблемами. Лучше даже использовать эти ферменты заранее, до пиршества, не дожидаясь, пока симптомы проявятся. Уменьшить неприятные ощущения в желудке также поможет и сочетание этих же ферментов и энтеросорбентов, таких как, например, активированный уголь.
К нормальному рациону питания следует возвращаться в течение трех дней. Не стоит растягивать этот процесс. При этом лучше придерживаться плавного, постепенного увеличения объема порций или их разнообразия. Объедаться и переедать не стоит. В этом случае можно заработать целый список проблем, самым безобидным из которых будет расстройство пищеварения. В худшем случае можно заработать и острый панкреатит, а это уже — причина для госпитализации.
Физические нагрузки в этот период тоже должны быть снижены. Именно поэтому я не рекомендую профессиональным спортсменам поститься, иногда даже запрещаю его вовсе. Пост к спорту не имеет никакого отношения. Главная причина этой категоричности заключается в том, что растительным белком заменить животный не получится. Растительный белок уступает животному. Он хуже усваивается, содержит не все аминокислоты, и поэтому он никак не может заменить животный. Пищеварительный тракт человека приспособлен к употреблению именно животной пищи, в отличие от травоядной коровы или гориллы, которые имеют камерное строение желудка. Поэтому и усвоение растительного белка у человека происходит медленнее и не на все 100%. Если мы съели яйцо, практически 95 % белка попало в кровь. Если мы съели бобовые, 40% вообще не переварятся из-за того, что клетчатка и целлюлоза, действуя как сорбенты, заблокируют нормальную работу ферментной системы организма, и не дадут ему нормально перевариваться. Остальные 20 % неполноценны, потому как некоторые аминокислоты там отсутствуют. Кроме того, в период поста, человек, чтобы не голодать, добавляет в свой рацион углеводы. Повышенное потребление углеводов напрямую ведет к увеличению жировой ткани.
Такое питание не подходит спортсменам. Их работа требует повышенного потребления белка и витаминов. Внутренние ресурсы организма интенсивно расходуются. И если, для компенсации этих расходов, в организм не будет поступать достаточное количество белка, его нехватка будет ощущать настолько остро, что это будет проявляться в виде снижения тренировочных результатов, перетренированности или даже в виде снижения иммунитета.
При этом человек, который ходит в зал регулярно, но не нагружает себя особо, может практически без вреда для организма отказаться от белка на непродолжительное время.
Духовник Православной гимназии г. Владивостока, Протоиерей Игорь
Соблюдение поста – это две составляющие – пост духовный и физический. И если духовный пост не требует от человека никаких особенных действий, для того чтобы выйти из него, то ограничение в еде требует правильного и логического возвращения к прежнему рациону, чтобы не навредить организму. Польза, которую приносит воздержание от жирной пищи, сладкого и продуктов животного происхождения неоспорима. Однако следует помнить, что резкое возвращение к такой еде может привести к сбою в работе не только пищеварительной системы организма, но и других органов.
Во-первых, в первые дни после поста следует воздержаться от обилия жирного, жареного и тяжелой пищи, например, такой как мясо. Разговение лучше всего начинать с легкой белковой еды – молока или сыра.
Во-вторых, начинать употреблять мясо лучше всего нежирных сортов – курицу, индейку. При этом не следует забывать об употреблении большого количества жидкости. Она позволит улучшить переваривание тяжелых продуктов и поспособствует выведению токсинов.
В-третьих, лучше всего начать употреблять разнообразную пищу дробно. То есть разделить приемы пищи на большее число раз, нежели это происходит у вас обычно. Таким образом, организму будет легче привыкнуть ко вновь возникшей нагрузке.
Для того чтобы возвращение к скоромной пище прошло безболезненно для вас, нужно обязательно придерживаться чувства меры. Будьте внимательны к себе и своему здоровью, и хорошее самочувствие с прекрасным настроением вам обеспечены!
Николай Левин
Диетолог
Спортивный врач сети фитнес-клубов «Мастер Джим»
Протоирей Игорь
Духовник,
Православная гимназия г. Владивостока
Как правильно поститься. Десять советов афонских старцев
С 14 по 27 августа православные христиане постятся, готовятся к двум праздникам — Преображения Господня и Успения Божией Матери. Особо подчеркивая значение событий этих праздников, Успенский пост существует в Церкви с самых первых веков христианства. Он такой же строгий, как и Великий пост.
Редакция портала «Русский Афон» подобрала десять наставлений афонских старцев о том, как правильно и зачем необхидимо поститься.
1. Если человек насилует себя и говорит: «Куда деваться? Вот снова пришло время — и надо поститься», то он себя мучает. А вот войдя в смысл поста и совершая пост от любви ко Христу, он будет радоваться.
Преподобный Паисий Святогорец
2. Для здоровых юношей воздержание — самая крепкая узда против страстей, необходимая для того, чтобы господствовал дух и царил мир. Тогда в чистоте сердца они могут уже чисто смотреть на людей, как Ангелы смотрят на Ангелов. Те же, кто не воздерживаются и живут необузданно, даже на Ангелов смотрят плотски, как жители Содома, удалившиеся от Бога. Естественным следствием этого является то, что любящие свою хорошо откормленную плоть и удобства жизни любят людей плотски и их духовно разрушает собственная плоть.
Преподобный Паисий Святогорец
3. Если человек не дойдёт до того, чтобы делать то, что он делает от любви к Богу и от любви к сочеловеку – своему ближнему, то он растрачивает свои силы зря. Если он постится и имеет гордый помысл о том, что совершает что-то важное, то весь его пост идет насмарку. Потом такой человек становится похож на дырявый бак, в котором ничего не держится. Попробуй налей в дырявый бак воды – потихоньку вся она утечёт.
Преподобный Паисий Святогорец
4. Главное, на что каждый должен обратить внимание, это душевные страсти, а потом телесные. Потому что если человек отдаст предпочтение телесному подвигу и не будет подвизаться в искоренении душевных страстей, считай, не делает ничего.
Преподобный Паисий Святогорец
5. – Геронда, отчего некоторые люди, физически слабые и болезненные, хорошо переносят пост?
– Секрет в смиренном и любочестном подвиге, который сопровождается молитвой и приобщением Пречистых Таин.
Преподобный Паисий Святогорец
6. Некоторые, соблюдая положенные посты, не отказываются, однако ж, удовлетворять желание поесть вдоволь и сладко, чем вполне уничтожается достоинство поста. … Сохраняя гортань от многоядения, храни ее и от осуждения, срамословия и празднословия, помня, что за каждое праздное слово мы дадим ответ на Страшном Суде.
Преподобный Никодим Святогорец
7. Пост — это время особого духовного напряжения, духовного внимания, когда мы должны собрать все наши силы, рассеянные сéмо и овáмо (здесь и там, всюду) и направить к тому, что есть едино на потребу (ср.: Лк. 10, 40-42).
Схиархимандрит Иеремия (Алехин)
8. Пост, молитва, воздержание, бдение даруют благодать, разнообразную благодать Святаго Духа.
Архимандрит Ефрем (Мораитис)
9. Я считаю, что кушать надо столько, чтобы после кушанья хотелось молиться, чтобы дух всегда горел и ненасытно стремился к Богу день и ночь. А жить надо просто, как малые дети; тогда благодать Божия всегда будет в душе: за любовь Господь дает ее туне, и с этой благодатью душа живет как бы в другом мире, и влечется туда любовью Божиею так, что на этот мир не хочет смотреть, хотя и любит его.
Преподобный Силуан Афонский
10. Кто воздержанием очистит свое тело, силой Божией любви сделает свою волю и свое желание опорой добродетелей, а ум в просветленной молитве отдаст Богу, тот получит и увидит в самом себе благодать, обещанную всем, кто чист сердцем.
Святитель Григорий Палама
Как поститься?
Как поститься? Этот вопрос в разных вариациях возникает у многих, кто решил впервые принять на себя подвиг поста или у тех, кто оказался в новой жизненной ситуации.
Мы попросили ответить на несколько самых популярных вопросов ректора библейского колледжа “Наследие” Владимира Стрелова и протоиерея Игоря Шумилова.
Как поститься мирянам?
Владимир Стрелов, ректор библейского колледжа «Наследие»
Основной смысл поста для любого верующего, будь то мирянин или монах, – найти тот путь, который возвращает нас к самим себе, позволяет лучше слышать Бога и делом любить ближних. Как мудрый купец пусть каждый изберет то, что наилучшим образом будет созидать его духовную жизнь, говорил преподобный Серафим Саровский. Одному подходит воздержание и наблюдение за движениями своей души, другому – чтение Священного Писания и молитва, третьему – дела милосердия.
Жизнь современных мирян проходит преимущественно в учёбе и работе, и, наверное, имеет смысл во время поста ограничить информационный шум, побыть в тишине, на природе, с родными, больше читать Священное Писание, молиться и обратить внимание на тех, кто нуждается в нас, что-то сделать для них.
В древние библейские времена посты были краткие, но полные – ничего не есть и не пить в течение дня, быть во внимании, что скажет Бог. Но уже пророкам Бог провозглашает, что для Него важны не внешние знаки покаяния, а забота о тех, кому плохо, и исправление отношений с ближними – прощение, примирение.
Ранняя церковь установила один длительный пост, перед Пасхой. Но отказ от пищи диктовался не диетическими соображениями, а заботой об оглашаемых – о тех, кто готовился к принятию Таинства Крещения. Они ежедневно слушали наставления о вере и потому не могли работать. Древние христиане сами питались проще, чтобы было из чего позаботиться об оглашаемых, показать им, что в Церкви их уже ждут.
С появлением монашества смысл поста перемещается на исследование себя и особую борьбу со страстями. При этом подчеркивается, что пост относится к категории «средних» дел, то есть это всего лишь средство приобретения добродетели, а не сама добродетель. «Кто ест, для Господа ест, ибо благодарит Бога; и кто не ест, для Господа не ест, и благодарит Бога… Кто ест, не уничижай того, кто не ест; и кто не ест, не осуждай того, кто ест, потому что Бог принял его. Кто ты, осуждающий чужого раба? Перед своим Господом стоит он, или падает. И будет восставлен, ибо силен Бог восставить его» – читается накануне поста из послания святого апостола Павла к Римлянам, напоминая нам о том, что пост – только для нас самих, а не для того, чтобы осуждать других (Рим 14).
С веками в монашеской традиции выработался свой устав поста, который и был перенесен на Русь. Он включает не только предписания о еде, но главным образом – о богослужении, которые иногда занимают почти весь день.
В наше время миряне постятся по своим силам, советуясь с опытными людьми о своей мере поста, рассудительно оценивая, что помогает приблизиться к Богу, а что может пойти во вред.
Как поститься в Великий пост?
Протоиерей Игорь Шумилов, настоятель храма Воскресения Словущего д. Васильевское Рузского района, Московская область
В первую очередь Великим постом стоит постараться воздерживаться не только от употребления продуктов животного происхождения, но от всего душевредного: праздного времяпровождения, увеселений и явно греховных дел, а также чрезмерного общения. Праздный, согласно толковому словарю, означает пустой, порожний, ничем не занятый. В праздности человек опустошает себя. Даже если вы считаете, что праздность – это необходимый вид отдыха, чтобы «снять стресс», «слить негатив», то образовавшееся «пустое место» нужно чем-то заполнить.
Самый лучший наполнитель для души человеческой – это Благодать Святого Духа, иными словами Божественная Энергия. Ею душа питается и исцеляется от всяческих ран. Конечно же после труда, учебы, особенно малоподвижной, нужно отдохнуть. Это может быть и активный отдых, лучше на природе, а может и культурный. Думающий человек сам понимает, на пользу ему общение или нет. Это чувствует и наша душа. Очень часто после безумного веселья, человек ощущает себя истощённым. Так же и общение может быть как опустошающим, а может и очень полезным. И культурный отдых бывает разным – после хорошего фильма мне, например, бывает легче молиться.
В богослужении первого дня Великого поста, на вечерне, даётся прекрасное объяснение, как нам нужно поститься, какой пост приятен Богу: «истинный пост – от пороков уклонение, воздержание языка, отказ от гнева, разлучение с вожделениями, злословием, ложью и клятвопреступлением. Оскудение (умаление) всего этого – таков истинный пост и благоприятный!» (Стихира на стиховне Великой Вечерни)
Великим постом стоит больше читать Священное Писание, чаще молиться. К сожалению, некоторые люди, называя себя православными христианами, никогда не читали Евангелия! Это просто нонсенс – как математик, не знающий таблицу умножения, никогда не видавший учебника по алгебре и геометрии. Великий Пост – самое удобное время для восполнения этого пробела.
Молитва – это общение с Богом. Очень было бы полезно во время Великого поста побольше общаться с Тем, Кто нас Любит и называет Своими детьми. Вот и нам бы почаще обращаться к Нему с прекрасными словами: «Отец наш, сущий на небесах!»
Как поститься детям?
Протоиерей Игорь Шумилов, настоятель храма Воскресения Словущего д. Васильевское Рузского района, Московская область
Современные дети все слишком разные, как и наши семьи, и постятся они в зависимости от своего характера и устроения, а также возраста: биологического, духовного и интеллектуального.
Меру поста детей должны определять родители. Если между родителями нет единогласия по поводу поста их чада, тогда взрослым придётся стараться найти компромисс. Я уверен, что против посильных ребенку добрых дел, совершенных ради поста, никто возражать не станет.
В первую очередь детский пост должен касаться лакомств, без которых можно обойтись, и игр. Речь идет, разумеется, не о развивающих занятиях или спорте, а о тех, в которые наши дети играть всегда успевают. Такие развлечения сейчас доступны практически всем не только на компьютере, но и в каждом телефоне и планшете.
Пост детей – дело добровольное, и важно родителям это постараться донести до ребенка, объяснить доступным ему способом. А что касается контроля за соблюдением поста, то это не должно стать просто очередным «домашним заданием» для ребёнка, скучной обязаловкой, и уж тем более приказом.
Хорошо бы родители предложили детям, по опыту общения с ними, в наступающий пост укрепить какую-либо добродетель (полезный в духовной жизни навык делания добрых дел) и побороться с какой-то страстью (вредной привычкой, зависимостью). Например, повоевать с собственной ленью. Можно самого ребёнка спросить, где и когда, по его мнению, лень побеждает его. Рассудить с ним и предложить: давай сейчас, во время поста, вот в этом постараемся лень одолеть. Или – поменьше капризничать. Согласитесь, очень часто ребёнок сам понимает, что капризничает. Вот и сказать ему (ей): «Где заметим капризулю, давай прогоним её».
Всё объяснения должны происходить на достаточно примитивном уровне, понятном ребёнку. Никто же не будет требовать от детей серьёзных аскетических подвигов, превышающих возможности самих родителей и достойных поста великих подвижников и пустынников. В любом случае пост призван и должен приносить полезные плоды и задача родителей и духовника – священника, знающего ребёнка, его семью – помогать в этом юному христианину.
Как поститься беременным и кормящим?
Протоиерей Игорь Шумилов, настоятель храма Воскресения Словущего д. Васильевское Рузского района, Московская область
Беременным и кормящим мамам пост ослабляется. В таком положении нужно поступать по самочувствию. Если чего-то «смертельно хочется» скушать, то это ведь тоже самочувствие беременной, а не ее «греховное устроение». Конечно, не стоит исключать продукты, помогающие вынашиванию ребенка. Лучше посоветоваться с врачом в том, что касается пищевой составляющей поста беременной.
Пост же духовный, в форме ограничения развлечений и удовольствий, сопровождаемый усердной молитвой и покаянием вряд ли повредит малышу. Продолжительность и мера поста как воздержания от скоромной пищи зависит как от внутреннего состояния христианки, так и от объективных условий ее жизни. Согласно принятому Православной Церковью документу «Об участии верных в евхаристии», при беременности и кормлении пищевой пост перед причастием может быть сокращен, облегчен или отменен.
Делом, даже подвигом для беременной женщины может стать именно духовная составляющая поста. Многие опытные священники советуют беременным вслух читать Евангелие. Ради своего ребенка мамы на многое готовы: например, больше молиться и слушать спокойную, не агрессивную музыку. Хотя, быть может, некоторые современные мамочки хорошей музыкой считают хэви-метал, но лучше всё же подойдёт классическая, симфоническая музыка.
Одна моя знакомая, будучи беременной, постится практически по уставу весь Великий пост и говорит, что чувствует себя прекрасно. Так она родила уже четверых здоровых детей. Некоторым же мамам в период беременности и кормления требуется специальная диета, щадящий режим.
Для определения меры поста беременной или кормящей маме лучше всего посоветоваться со своим духовным отцом (духовником) – священнослужителем, который знаком с обстоятельствами ее жизни и духовным состоянием. Если же нет духовника, то верующей маме следует обращаться с вопросами, касающимися поста, к священникам того храма, где она собирается причаститься. В этом ей могут помочь как родственники и подруги, которые придут накануне в храм и узнают, когда у священника есть возможность обсудить важные для нее вопросы, так и телефон храма, электронная почта.
Как правильно держать Великий пост – основные правила питания, обычаи
Рацион
Самым сложным в соблюдении поста считается воздержание от пищи. Особенно сложно отказаться от всяких вкусностей тем, у кого есть возможность прийти в продуктовый магазин и выбрать всё, что заблагорассудится. Ведь во время поста продавать продукты, которые постными не являются, не запрещено.
Мало кто сможет воздержаться от покупки различных лакомств и экзотической пищи. И именно в этом и заключается основной смысл поста. Человек, являющийся христианином, должен научиться воздерживаться.
Умение ждать и терпеть – вот что является одним из главных качеств последователя христианской религии. И воздержание от еды во многом способствует выработке этого качества. В свою очередь, такое качество помогает просветиться, делает человека смиренным, укрепляет его веру.
При составлении рациона во время поста необходимо помнить об основных правилах, предписанных Церковью. Ведь даже если принять во внимание только отказ от пищи, то даже здесь существует множество правил. Воздерживаться нужно не только от продуктов, полученных от животных, но и от тех блюд, которые проходят термическую обработку прежде, чем попасть на стол.
Более того, важно также ограничивать себя в общем количестве еды. Ведь человека, который трапезничает, например, 5 или и того больше раз в сутки, трудно назвать постящимся, даже если при этом употребляет он только растительную и не подвергавшуюся термической обработке пищу. Ведь он будет всегда сыт, и душа его в этом случае вряд ли будет очищаться.
Чтобы получить пользу от поста, необходимо обратить внимание на его основные правила.
1. Строгие недели
1-я и заключительная недели – самые строгие. Нужно стараться меньше есть. А в 1-й и в предпоследний дни (то есть в понедельник 11 марта и в пятницу 26 апреля) вообще запрещено что-либо вкушать, кроме разве что холодной воды.
2. Будни
В будние дни запрещено использовать для приготовления блюд масло. При этом во вторник и четверг трапеза должна проводиться лишь 1 раз – в вечернее время.
3. Выходные
В выходные пост становится менее строгим. Позволяется есть пищу с маслом.
4. Последняя суббота
В последний день поста ничего не едят до вечерней Божественной литургии, означающей завершение 48-дневного испытания и наступление долгожданной Пасхи.
5. Праздники
На время поста обычно выпадают два очень важных церковных праздника – Благовещение и Вербное воскресенье. В эти дни не запрещается употреблять в пищу рыбу и приготовленные из неё блюда.
Однако один из этих праздников, который празднуется всегда в один день – 7 апреля, может выдаться на заключительную неделю поста. В таком случае рыбу употреблять будет запрещено. А что касается Вербного воскресенья, то оно всегда празднуется ровно за неделю до Пасхи.